21. KS-QUALI-WOCHE vom 20. bis 23.6.2022 mit Johann LAFER

Auch auf dem Handy gibt es die vollständigen Infos, die @Stef22 beschrieben hat.
Man muss halt den sichtbaren Teil der Seite mit dem Finger hochschieben, dann
geht es "unten" noch viel weiter. Bei "mehr von der Küchenschlacht" kommt noch mehr.

Alternativ kann man die "Webseitendarstellung" jeder Internetseite einstellen, das hilft.

Ich fand, dass CR² die Fehler höflich aber deutlich angesprochen hat, das muss er auch,
denn wie sonst soll er ein halbwegs objektives/gerechtes Urteil fällen als Juror. Nur mit
Loben geht es nicht, weil dann keiner versteht, warum gerade der/die gehen musste.

Ganz ehrlich, der Spargel-Teller von Gisela war eine Zumutung.
Wenn das ihr Leibgericht war, dann haben wir ja morgen eine
außergewöhnliche Vorspeise zu erwarten.

cremant, ich denke, dass es unter Köchen eine Art Konsens gibt, dass gebratene Fischhaut nicht labbrig sein soll. Ist ja auch unangenehm im Mund.

Ich hätte dich gerne zitiert, aber wenn ich den Zitierbutton anklicke, tut sich nichts.

Quirl schrieb:

cremant, ich denke, dass es unter Köchen eine Art Konsens gibt, dass gebratene Fischhaut nicht labbrig sein soll. Ist ja auch unangenehm im Mund.

Ich hätte dich gerne zitiert, aber wenn ich den Zitierbutton anklicke, tut sich nichts.

Hab gerade den Hilfe-Thread entdeckt. Jetzt klappt es.

Nudelbert schrieb:

Auch auf dem Handy gibt es die vollständigen Infos, die @Stef22 beschrieben hat.
Man muss halt den sichtbaren Teil der Seite mit dem Finger hochschieben, dann
geht es "unten" noch viel weiter. Bei "mehr von der Küchenschlacht" kommt noch mehr.

Nein, bei mir nicht, bei "mehr..." da komm ich genau wieder aufs aktuelle Video und darunter in der Leiste die anderen KS Videos von den Tagen vorher.
Sonst nichts...

Vom Rechner her ja...aber nicht vom Handy...

Mich hat sehr gewundert, dass der Rostbraten und der Wolfsbarsch ins Stechen mussten. Schade, aber da waren halt 2 Fehler beim Fisch.
Meine Schürze wäre auch an den Spargel gegangen.
Übrigens fand ich CR auch nicht zu streng oder mäkelig.

Guten Morgen ,
der Jurorennachfolger von Studi -Max Strohe - muss vor allem Tatar mögen, denn das gibt es bei den heutigen VORSPEISEN reichlich im Angebot.

Katharina Nüser
Tofu-Nuggets mit Cashew-Ingwer-Chilidip und Mango-Paprika-Avocadosalat mit Erdnüssen

Philipp Mencwel
'ASIA BEEF & REEF': Rindertatar und knusprige Garnele mit asiatischem Gemüsesalat

Gisela Schang
Sellerie-Apfelsuppe & Gorgonzola-Birnenpastete

Stefan Vilsmaier
Zweierlei Tatar - Rindertatar mit pochiertem Wachtelei & Lachstatar mit Avocadocreme

Eure Neugier/Interesse könnt ihr HIER vorab schon mal stillen...

Mein Favorit ist das Asia-Rindertatar samt Garnele mit Salat - alles in angenehmer Grösse.
Die anderen Tatarversionen haben wir so in Kombination oder ähnlich schon reichlich gesehen und Stefan ist gross, jung und hat auch noch viel Appetit
Ich gebe offen zu, die anderen beiden Vorspeisen sind gar nicht meins aus diversen Gründen, obwohl ich Gorgonzola und Sellerie sehr mag, aber die Kombi passt für mich nicht in die Saison...
On verra!

Viel Spass et bon appétit
Catrin:-)

Ich nehme dann mal das Lachstatar, das Beef-Tatar gebe ich frei für wer will.
Ich sehe gerade das Gruppenfoto als Video-Startseite ist back. Na wer guckt den jetzt nicht so glücklich.

Danke @cremant Stimmt, bis auf Stefan haben es die Kandidaten tatsächlich geschafft Vorspeisenportionen anzurichten. Tofu und Sellerie scheiden bei mir aus, weil nicht mein Geschmack. Meine Wahl wäre das Beef and Reef, aber da das schon vergeben ist, nehme ich @Stef22 gerne das Beeftatar ab.
Schürzenkandidatinnen sind bei mir eine von den Damen.

Stef22 schrieb:

Ich nehme dann mal das Lachstatar, das Beef-Tatar gebe ich frei für wer will.

Gibst Du mir bitte ein Häppchen vom Lachstatar ab zum Probieren? Beeftatar kann gerne bei @Ricel bleiben, dafürwürde ich mir gerne noch die Garnele stibitzen und vielleicht auch einen Probierbissen von Katharina nehmen. Auf die Suppe und die Gorgonzola-Birnenpastete verzichte ich gerne.

Ich erwärme mich tatsächlich für die Apfel-Sellerie Suppe, würde auch mal versuchsweise in das Törtchen mit "Bürne" (ist ja zur Zeit hoch im Kurs ) beißen, das sieht nach Crunch aus. Ansonsten probiere auch gerne den Salat aus Mango, Paprika und Avocado mit Erdnüssen. Die Tofuwürfel mit Dip bleiben leider übrig.
Rohes Fleisch kann ich mir um die Uhrzeit noch nicht vorstellen.

Paprikasch schrieb:

Stef22 schrieb:

Ich nehme dann mal das Lachstatar, das Beef-Tatar gebe ich frei für wer will.

Gibst Du mir bitte ein Häppchen vom Lachstatar ab zum Probieren? Beeftatar kann gerne bei @Ricel bleiben, dafürwürde ich mir gerne noch die Garnele stibitzen und vielleicht auch einen Probierbissen von Katharina nehmen. Auf die Suppe und die Gorgonzola-Birnenpastete verzichte ich gerne.

Klar doch, teilen wir uns.

Die Vorspeisen sind heute nicht mein Geschmack, deshalb halte ich mich zurück.
Mir fehlen richtig gut angemachte Salate - wir haben doch Sommeranfang.

Haendlmaierin schrieb:

Rohes Fleisch kann ich mir um die Uhrzeit noch nicht vorstellen.

Rohes Fleisch im Sommer ist sowieso ein Risiko, man kann nie sicher sein ob die Kühlkette nicht doch irgendwo unterbrochen wurde.
Ebenso beim rohen Fisch...

Stef22 schrieb:

Ich sehe gerade das Gruppenfoto als Video-Startseite ist back. Na wer guckt denn jetzt nicht so glücklich.

Die Person guckt so:




Stef, die haben bestimmt mein Gemecker von gestern hier gelesen, und dann hat der Redakteur gesagt: "Da macht doch wenigstens ab sofort wieder für die Cupcake das Gruppenfoto rein!"

Kann jemand dem Herrn Strohe sagen, dass er mit dem Cap albern aussieht?

Und nun sagt Lafer auch noch:"Du brauchst kein Foto (vom Gericht) machen, die kannst Du in der Mediathek nachgucken!"

Ich glaube ja, dass schon vorbestimmt ist wer diese Woche gewinnen soll...