Bielefeld, Dienstag 12.2.2019: Frank

Nudelbert · 8. Februar 2019, 20:43

Frank, 54 Jahre

Vorspeise: Über Pflaumenholz geräuchertes Barbarie-Entenbrust-Carpaccio
Hauptspeise: Fleisch vom "Galloway-Wasserbüffel-Hybriden-Milchkalb" - Rosa Kalbsrücken auf Bamberger Hörnchen und Tahin-Soße
Nachspeise: Trauben mit Omas Lieblingscreme und edelsüßer Kühle

(Quelle: VOX - Angaben ohne Gewähr)

f.p. · 8. Februar 2019, 23:06

wenn er die Entenbrust selbst räuchert: Chapeau!
und im Münsterland gibt's Rinderzüchter, die ihm wohl dieses Milchkalb liefern? - das wär's!

soko · 8. Februar 2019, 23:23

Hybriden??? Da fallen mir Autos ein, aber keine Rinder

Nudelbert · 8. Februar 2019, 23:34

soko schrieb:

Hybriden??? Da fallen mir Autos ein,

Das sind doch die Inseln in der Nähe von Schottland,

Bert

.[ironie-Schild].

soko · 8. Februar 2019, 23:39

Nudelbert schrieb:

soko schrieb:

Hybriden??? Da fallen mir Autos ein,

Das sind doch die Inseln in der Nähe von Schottland, Bert

.[ironie-Schild].

Wann hält dieses Schild hier endlich Einzug???

Nudelbert · 8. Februar 2019, 23:41

soko schrieb:

Wann hält dieses Schild hier endlich Einzug??

Keine Ahnung - ich kann es nicht machen, dazu fehlen mir die notwendigen Rechte,

Bert

soko · 8. Februar 2019, 23:44

Ok, aber bei dem Wohlfühlfaktor hier, wird es wohl auch ohne gehen und man kann, wie du eben flüstern

Lassgutsein · 8. Februar 2019, 23:52

f.p. schrieb:

wenn er die Entenbrust selbst räuchert: Chapeau!
und im Münsterland gibt's Rinderzüchter, die ihm wohl dieses Milchkalb liefern? - das wär's!

Ja, die Galloway- Rinder gibt's nicht so weit entfernt von Bielefeld... Wir kennen einen Züchter etwa 30 km entfernt.

Bezzel · 9. Februar 2019, 19:06

soko schrieb:

Ok, aber bei dem Wohlfühlfaktor hier, wird es wohl auch ohne gehen und man kann, wie du eben flüstern

Brauchen wir ein Schild, wenn wir verstehen ?

Mar-Len · 10. Februar 2019, 10:51

Ich wohne zwar aufm Dorf, aber wir (naja der Züchter) haben hier auch Gallos auf der Weide, schön anzusehen. Ob sie von den Hybriden stammen, weiß ich nicht.

ofenlilli · 10. Februar 2019, 12:34

Bevor die Wiese vor meinem Haus Baugebiet wurde, standen die Highland cattle drauf.

cremant · 10. Februar 2019, 17:54

Der Hybrid ist in diesem Fall das Milchkalb gezüchtet aus Galloway und Wasserbüffel... Hybriden sind biologisch Kreuzungen aus verschiedenen Gattungen bzw. Unterarten im Tier und Pflanzenreich (so sind z.B. viel Tulpenarten Hybriden)
Das hat rein gar nüscht mit den Hebriden oben im kalten schottischen Meer zu tun :bibber:

oberhalber · 12. Februar 2019, 13:49

Das Menü klingt auch gut.

LilaVelour · 12. Februar 2019, 18:32

Ich habe keine Ahnung,
ob Pflaumenholz besonders wichtig ist,
für das Gelingen eines
geräucherten Barbarie-Enten-Carpaccio's. :whistling:

Galloway-Wasserkalb-Hybriden-Milchkalb
macht mir Angst.
Wie muss ich mir das Wesen optisch vorstellen. :angst:

Dagegen die "edelsüße Kühle" -
alles klar.

Nudelbert · 12. Februar 2019, 18:56

LilaVelour schrieb:

Ich habe keine Ahnung,
ob Pflaumenholz besonders wichtig ist,

Scheint wichtig zu sein. Im letzten Herbst in Bamberg hat der MO-GG (Bierbrauer) als
VS "Zwetschgenbames" serviert - ein Schinken der über dem harten Holz langsam geräuchert wurde . . .

Das hatte mir imponiert und eingeleuchtet, dehalb erinnere ich mich dran :11z:

Bert

chilli · 12. Februar 2019, 18:57

Sagte er nicht, dass er ein Griller ist und schon an Wettbewerben teilgenommen hat ?

Dann wird’s sehr fleischlastig und dieBeilagen spielen eine stark untergeordnete Rolle.
Dann muss Mann natürlich eine Besonderheit auf den Grill schmeißen.

soko · 12. Februar 2019, 19:00

Nudelbert schrieb:

LilaVelour schrieb:

Ich habe keine Ahnung,
ob Pflaumenholz besonders wichtig ist,

Scheint wichtig zu sein. Im letzten Herbst in Bamberg hat der MO-GG (Bierbrauer) als
VS "Zwetschgenbames" serviert - ein Schinken der über dem harten Holz langsam geräuchert wurde . . .

Das hatte mir imponiert und eingeleuchtet, dehalb erinnere ich mich dran Bert

Göga sagt gerade dass er mal einen Pflaumenbaum weg gemacht hat. Der Eigentümer war Angler und wollte unbedingt was von dem Holz behalten

Emanuelle99 · 12. Februar 2019, 19:01

wenn man schon die lieben kleinen Engel erschlägt, darf man doch die Flügel nicht direkt an die Türe hängen - oder?!?

Emanuelle99 · 12. Februar 2019, 19:02

verstehe, gefrusteter Hobbygriller tobt sich jetzt beim pD aus

LilaVelour · 12. Februar 2019, 19:02

Schönes Aquarium.
Nicht so viele Fische. :whistling:

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